كتاب الطبخ/كنافة

كنافة بالقشطة تشتهر في بلاد الشام.

المقادير

  • علبة كنافة
  • اصبعين زبدة سايحة
  • 2 قشطة (يمكن استبدالها بالكريمة الطازجة)
  • 4 ملاعق حليب
  • 2 كوب ماء (4 ملاعق نشا مذابة في نصف كوب ماء)
  • ملعقة ماء ورد وماء زهر.
  • فستق مبشور للزينة.

الطريقة

  1. نفرك الكنافة والزبدة ونرص نصفها في صينية.
  2. نخلط الحليب والماء عالنار وعندما تغلي نضع خليط النشا مع الماء.
  3. نرفعها عن النار مع التحريك بسرعة ونضع القشطة وماءالزهر والورد ونصبه فوق الكنافة ونضع النصف الثاني عليها.
  4. تدخل الفرن حتى تحمر ثم نخرجها ونسقيها بالشيرة (شراب القطر) وألف عافية.
  5. نوزع الفستق المبشور على الطبقة الخارجية

المعلومات الغذائية 

 

تحتوي قطعة الكنافة بالقشطة (220غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 643
  • الدهون: 38
  • الدهون المشبعة: 22
  • الكوليسترول: 120
  • الكاربوهيدرات: 62
  • البروتينات: 16

 

كنافه ناعمه ع الطباخ

المقادير

  1. 1 ونص كوب شعريه كنافه

  2. 1 كوب زبده مع سمن مذاب

  3. 1 ونص كوب جبن عكاوي محلى او جبن موزريلا

  4. فستق حلبي

  5. قطر

طريقة التحضير


  1. نضع شعريه الكنافه في كاسه ونبدا بتقطيعها باليد بشكل ناعم حتى تصبح شعيرات صغيره جدا







  2. نضع الزبد والسمن المذوب فوق شعريه الكنافه ونبدا بدعكها باليد جيدا معا حتى تتغلف كل المزيج بالسمن







  3. نفرد شعريه الكنافه في صينيه مدهونه بالقليل من السمن ونبدا برصها مع الضغط عليها







  4. نضع الجبن الخالي من الملح حيث نقوم بنقع جبن العكاوي قبل ليله وكل ساعتين نعصره ونغير الماء حتى تصبح جبنه حلوه خاليه من الملح واذا استخدمتي جبن موزريلا لادعي لنقعه مباشره يوضع فوق شعريه الكنافه ونضغط على الجبن قليلا







  5. خطوه اضافه انا وضعت كميه من الفستق المجروش فوق الجبن







  6. نضع صينيه الكنافه ع نار الطباخ ونبدا بتحريك الصبنيه بشكل مستمر حتى لا تحترق وندورها ع النار حتى نرى الاطراف بدات تاخذ لون اشقر نرفع الصينيه من النار ونقلبها في صينيه مدهونه بالسمن ايظا بحيث يصبح الجبن ف الاسفل والشعريه ف الاعلى نضعها لدقائق ع النار حتى يكتمل ذوبان الجبن نطفى النار ونسقيها بالقطر ونزينها بالفستق الحلبي والف عافيه








ما رايك بالموضوع?



تعليقات فيسبوك



تعليقات